Bolachina de Natal
Ingredientes:
01 xícara (chá) de farinha de trigo;
1/2 colher (chá) rasa fermento em pó;
06 colheres (sopa) de adoçante dietético;
1/4 colher (chá) de canela em pó;
1/4 colher (chá) de cravo em pó;
1/4 colher (café) de noz moscada (opcional);
04 colheres (sopa) rasa margarina light;
01 ovo;
1/2 colher de chá de essência de baunilha.
Preparo:
Em um recipiente, coloque a farinha, o
fermento, o adoçante, o cravo, a canela, a noz moscada, margarina light,
o ovo levemente batido e a baunilha.
Misture com as mãos e a seguir sove a massa. Abra-a com auxílio do rolo
(não muito fina). Modele os biscoitinhos ou corte com cortador em
diversos formatos para o tema Natal.
Coloque em assadeira untada e polvilhada.
Leve ao forno a 180ºC por 15 minutos.
Faça pequenos detalhes com chocolate
fracionado, para ficarem mais decorativos.
Torta de frango com banana
Ingredientes:
03 peitos de frango;
01 lata de milho verde;
01 lata de creme de leite;
08 bananas;
sal e temperos a gosto;
batata palha.
Preparo:
Cozinhe o frango e desfie, fazendo um
molho; bata o milho com o creme de leite no liquidificador e
reserve.
Frite as bananas cortadas ao meio, no comprimento.
Monte o prato colocando as bananas no fundo de um refratário, depois
o frango e o creme por cima; leve ao forno quente por uns 15 minutos
e coloque a batata palha por cima na hora de servir.
Purê de cenouras
Ingredientes:
03 cenouras grandes;
02 cebolas médias;
01 tomate pequeno sem peles nem grainhas;
02 hastes de aipo;
02 colheres de sopa de leite ou natas;
01 colher de chá de açúcar;
02 colheres de sopa de azeite;
Sal;
03 colheres (sopa) de arroz;
1 ½ colher (sopa) de manteiga;
caldo de carne.
Preparo:
Coloque para cozinhar numa panela com
caldo suficiente para fazer o purê, junto com os todos os
legumes picados, o açúcar e o arroz, sal e azeite.
Quando cozido, passa-se pelo o passe-vite ou com a varinha
mágica.
Leve novamente ao fogo, deixe levantar fervura e ferver um
pouco.
Retire do fogo e junte as natas ou o leite, a manteiga e envolva
estes dois ingredientes.
Sirva imediatamente.
Acompanhe com quadrados de pão torrado ou frito
Canjica de milho verde
Ingredientes:
10 espigas de milho verde;
2 1/2 xícaras (chá) de leite;
01 xícara (chá) de açúcar;
01 colher (sopa) de manteiga;
01 pitada de sal;
canela em pó a gosto;
cravo (opcional).
Preparo:
Corte as espigas rente ao sabugo e
reserve os grãos.
Junte ao leite e passe aos poucos no liquidificador.
Coloque o milho triturado dentro de um pano fino e esprema
bem, desprezando o bagaço.
Numa panela coloque o caldo do milho e leve ao fogo médio,
mexendo sempre.
Quando começar a engrossar e desgrudar do fundo da panela,
acrescente o açúcar, o sal e a manteiga.
Mexa por mais alguns minutos até obter um creme consistente
e brilhoso.
Coloque numa travessa ou em forma de sua preferência.
Polvilhe com canela em pó e sirva fria.
Adicione o cravo por cima depois de já polvilhado com
canela.
Caldinho de peixe ou camarão
Ingredientes:
01 posta pequena mais uma cabeça
de peixe ou 250 gr de camarão inteiro;
02 tomates;
01 cebola;
03 dentes de alho;
1/2 pimentão;
Coentro;
sal e pimenta;
250 ml de leite de coco;
03 colheres (sopa) de azeite de oliva.
Preparo:
Cozinhe o peixe ou camarão em 01
litro de água, junto com os temperos batidos no
liquidificador, (02 tomates, 01 cebola, 03 dentes de alho,
1/2 pimentão, coentro, sal e pimenta) , até que o caldo se
reduza a quase a metade.
Acrescente leite de coco e azeite e ferva por mais 5
minutos.
Retire do fogo, descarte a cabeça do peixe e bata tudo no
liquidificador.
Se usar o camarão bata tudo no liquidificador e coe em
peneira grossa.
Volte ao fogo para ferver e sirva imediatamente em canecas.
Frango com canela e laranja
Ingredientes:
04 sobrecoxas de frango sem pele;
quanto baste de sal;
01 colher (chá) de canela-da-china em pó;
01 colher (sopa)de farinha de trigo;
01 cebola picada;
01 cenoura em cubos pequenos;
01 xícara (chá) de caldo de legumes;
01 xícara (chá) de suco de laranja;
04 colheres (sopa) de polpa de tomate;
quanto baste de salsinha;
quanto baste de casca de laranja.
Preparo:
Tempere o frango com o sal e a
canela e polvilhe a farinha de trigo.
Aqueça uma panela e doure os pedaços de frango.
Junte a cebola, a cenoura e regue com o caldo de legumes o
suco de laranja e o purê.
Tampe e deixe cozinhar até amaciar.
Junte a salsa e as tirinhas de laranja.
Geléia de banana
Ingredientes:
12 bananas;
04 copos de água;
02 copos de açúcar.
Preparo:
Descasque a banana e corte em
pedaços.
Coloque as bananas e a água numa panela e deixe ferver
durante 1 hora.
Depois de fervido coe e coloque o líquido em outra panela.
Acrescente o açúcar no líquido e deixe ferver até a geléia
tomar uma cor avermelhada.
Biscoitinho de Natal
Ingredientes:
300 gr de manteiga em temperatura
ambiente;
01 kg de farinha de trigo;
06 ovos;
01 colher (sopa) de fermento em pó;
01 colher (chá) de essênia de baunilha;
500 gr de açúcar cristal;
canela em pó a gosto.
Preparo:
Em uma vasilha, misture a farinha
de trigo peneirada com o fermento em pó.
Junte o açucar e misture.
Acrescente a manteiga em temperatura ambiente e, com as
mãos, misture até formar uma farofa.
Adicione os ovos, um a um, amassando até que
a massa solte das mãos.
Enfarinhe uma superfície lisa e abra a massa
com o rolo.
Se quiser um biscoito crocante abra a massa bem fina.
Se quiser biscoitos mais macios, corte a massa
mais espessa.
Recorte a massa com o molde de estrela.
Distribua os biscoitos na forma, deixando espa-
ço entre Eles.
PoLvilhe açúcar cristal e canela por cima.
Leve para assar em forno preaquecido, em temperatura média,
até dourar.
Bom proveito.